-
Rapid Infusion
Принадлежности
для работы
с iSi Rapid Infusion -
Термозащита
Для iSi Gourmet Whip
-
Приложение рецептов iSi
для смартфонов и планшетовЗагрузите приложение бесплатно с
App Store
и
Google Play Store
Создайте новый вкус.
История
iSi - австрийское предприятие, представленное в более чем 80 странах по всему миру.
ПодробнееПринцип работы сифонов и кримеров iSi
Кримеры iSi предназначены для взбивания и вспенивания. Они подходят для приготовления эспум, теплых и холодных супов, соусов, сливок и десертов.
Сифоны iSi предназначены для газации воды.
- Вкручивая одноразовый баллончик в кример или сифон iSi, вы под давлением выпускаете растворимый газ из баллончика в жидкость, которую нужно взбить (кример, N2O) или газировать (сифон, СО2). Газ распределяется в жидкости и вспенивает/газирует её.
- Закись азота (N2O) лучше растворяется в жирной субстанции, поэтому для идеальных взбитых сливок вам понадобятся сливки жирностью не менее 30%.
- Жидкости без содержания жира можно взбить, используя связующее вещество.

История
iSi начинала свою работу под именем Karl Fischer-Pochtler GmbH ещё в начале 19 века. В то время компания производила первые устройства для содовой. Компания до сих пор является семейными предприятием.
В 60-х годах 19 столетия в Вене Карл Похтлер организовал «Фабрику по производству медицинских инструментов и устройств для содовой воды Карла Похтлера», где представил широкий ассортимент товаров, получивших многочисленные награды на международных выставках.
В 20-й век компания вошла с 80 сотрудниками под управлением детей Карла Розы и Альфреда и в 1922 перешла в статус ООО, сменив имя на «Компания по производству устройств для содовой воды, сифонов и металлопроизводству Карла Похтлера». Позже открылись филиалы компании в Чехословакии, Румынии и Югославии.
В военные годы компания приостановила свою деятельность, но в 1951 вновь возобновила производство сифонов и баллончиков с газом CO2 для домашнего использования и в середине 60-х компания приобрела 100% акций конкурирующей компании, сменив имя на знакомое нам сегодня — iSi Metallwarenfabrik Ges.m.b.H.
В 1966 году на австрийском рынке появились первые одноразовые баллончики для приготовления содовой воды и взбитых сливок, которые позже начали экспортировать и в другие страны. В 70-х годах производство переместилось на новую фабрику, а также была создана американская ветвь компании.
С начала 19 века и по сей день iSi вдохновляет барменов и поваров на новые свершения и эксперименты: технология приготовления эспумы Феррана Адриа в 90-е произвела революцию, открыв новые возможности сифонов iSi.
Вдохновение индустрии питания
Наша миссия — открывать новое: мы всегда в поиске новых идей и вдохновения.
Мы хотим открывать вкус еды заново; узнавать, что скрыто в самих продуктах. Идти новыми путями и открывать новые кулинарные возможности для домашней профессиональной кухни.
Поэтому мы создаём надёжные инструменты для создания разнообразных напитков и блюд и ваших кулинарных экспериментов. iSi — это функциональный дизайн и инновации в каждом продукте.
Система iSi
Баллончики и сифоны iSi были разработаны как единая система. Их технические характеристики были специально приспособлены для идеальной работы в комплекте. Их эксплуатационные характеристики постоянно проверяются тестами по проверки качества и безопасности.
Идеальная работа сифона/кримера iSi может быть гарантирована только при использовании баллончиков iSi!
Не используйте продукты iSi с баллончиками других производителей, иначе гарантийные обязательства потеряют свою силу.
Сифоны и кримеры промаркированы на головке, на держателе баллончика и на дне колбы.
Основа креативной кухни.
Продукция
-
-
Кример iSi Thermo Whip
Кримеры iSi -
Кример iSi Thermo XPress Whip
Кример iSi -
Кример iSi Cream Profi Whip
Кример iSi -
Сифон iSi Twist'n Sparkle
Сифон для газирования напитков. -
Сифон iSi для содовой воды из нержавеющей стали
Сифон для газирования воды. -
Сифон для содовой воды iSi Sodamaker Classic
Стилизованный сифон для газирования воды. -
Баллончики iSi для взбитых сливок
Баллончики iSi -
Баллончики iSi для содовой воды
Баллончики iSi -
Воронка-сито
Аксессуары iSi -
Насадки iSi для декорирования
Аксессуары iSi -
Игольчатые насадки iSi
Аксессуары iSi -
Насадки iSi из нержавеющей стали
Аксессуары iSi -
Теплоизоляционный рукав
Аксессуары iSi -
Система Rapid Infusion
Аксессуары iSi
TBC
Рецепты
Позвольте вдохновить Вас рецептами iSi. Здесь мы делимся с Вами нашим неисчерпаемым репертуаром.
Мы - эксперты в творчестве
Откройте для себя бесконечные возможности кулинарного удовольствия: холодные блюда или горячие, сладкие или пикантные - вдохновение возникнет всего из нескольких ингредиентов. Мы желаем Вам успехов с коллекцией рецептов iSi.